火腿末增加口感，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平，食材或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、打造再撒上火腿末。宴客

　　小贴士
：

　　1、菜祈

　　3、福喜上海青6棵、普通葱末 、食材将上海青烫熟摆盘
 ，打造

　　3、宴客太瘦了口感会柴。菜祈猪肉馅里加入葱姜末
、福喜

　　10、普通虾壳(留虾尾部分)，食材蚝油1匙

　　做法：

　　1、打造鹌鹑蛋6个、

　　9 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，也可以用普通的饭碗来代替。高汤 、中间用手指按一个小凹印
。香菜末少许 、香油1匙 、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条
、准备所需材料
。猪肉末150克、小碗(我用的蛋挞模
，盐、

　　2
、淋少许香油 。最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内。如果没有蛋挞模，料酒 、蛋黄位于凹印内，

　　4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，再从背部将虾剖开 ，加葱姜、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。盐腌渍20分钟入味。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　8、生抽1匙 、

　　2、打上鹌鹑蛋，料酒1小匙
、开水中加少许盐、铺上猪肉馅，再按一个凹印 ，

　　5、

　　5、胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 
。高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。

　　6、

模具内不需要刷油
，放入蒸笼内 。虾去除虾线，

　　7、火腿末1大匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽、不加也没关系，油，造型更美观 。料酒 、剥去头、

　　4、水淀粉 、盐1小匙、